Contorno veloce con Fave Fresche

Con gli ortaggi freschi che propone in questo periodo BioCity vi suggerisco un contorno veloce e saporito. INGREDIENTI: 2 patate grandi; 500 gr di fave fresche; Una cipolla rossa; Olio extravergine d’oliva; Olio di semi di girasole; Sale q.b.; Rosmarino (preferibilmente fresco). PREPARAZIONE: Sbucciate le fave senza eliminare completamente la pellicina esterna, ma solo la parte […]

Tartine Crema e Fragole

La prima varietà di fragole è stata coltivata, in Francia, agli inizi del Settecento. Il suo nome scientifico è Fragraria e deriva dal vocabolo latino fragrans (fragrante), proprio in virtù dell’intenso profumo sprigionago da questi frutti. Le fragole hanno un altissimo potere antiossidante e sono anche ricche di calcio, ferro e magnesio; sono consigliate a […]

Pan Bauletto Casereccio

Mio figlio è un grande fan del Pan Bauletto, mentre io, a dire il vero, non amo molto il pane confezionato e preferisco acquistarlo il meno possibile. Lo accontento preparandolo in casa, con una ricetta rapida e genuina. Noi lo usiamo sia per preparare soffici panini che fragranti toast. INGREDIENTI: 550 gr di farina; 250 […]

Cudduraci

I Cudduraci sono dolci tipici pasquali reggini,  preparati con una pasta simile alla frolla. Possono essere realizzati in svariate forme, ma tutti con una caratteristica fondamentale: la presenza dell’uovo sodo al centro del dolce. Anticamente, i cudduraci erano una sorta di pane da viaggio, non dolce, farcito di uova. Una tradizione ormai scomparsa, voleva che […]