Sfogliatine alle Mele

Eleganza è anche semplicità e l’eleganza non va mai trascurata, neanche in cucina, specialmente se parliamo di dolci. Bastano pochi ingredienti e circa un’ora e mezza per realizzare queste sfogliatine alle mele, elegantemente semplici, da servire, ad esempio, all’ora del tè! INGREDIENTI per circa 10 sfogliatine: 200 gr di farina 00; 100 gr di burro; […]

Paste di Mandorle

Le preparazioni a base di pasta di mandorle vengono realizzate in molte regioni del sud e del centro Italia, ma in particolare in Sicilia, Calabria e Puglia (specialmente in Salento). Naturalmente ogni regione ha la sua preparazione tradizionale.  L’origine della pasta di mandorle è incerta e risalente nel tempo. C’è chi attribuisce la preparazione della […]

Pane con Farina di Mais

Cercavo un pane fatto in casa diverso dal solito e ho pensato di usare la farina di mais. Naturalmente, essendo priva di glutine, va necessariamente abbinata a una farina di grano, ancora meglio se ad alto contenuto glutinico (manitoba o farina americana). La farina di mais che dovrete scegliere è quella Fioretto che ha una […]

Pane di Farro

Il farro è il cereale più anticamente noto nella storia e rispetto agli altri cereali, più delicati, cresce più facilmente senza necessità di utilizzo di diserbanti e concimazioni chimiche. Quando si parla di farro però non ci si riferisce a una singola tipologia di cereale, in quanto ne esistono tre tipi: il Triticum spelta (o farro […]