Tagliatelle in Viola

Il cavolo rosso, noto anche come cavolo viola o crauto rosso o blu, ha delle foglie dal colore rosso scuro tendente al violaceo. La pianta assume un diverso grado di colorazione in base al pH del terreno in cui cresce. Contiene 10 volte più pro vitamina A e il doppio del ferro rispetto al cavolo […]

Due Primi ai Carciofi

Con una sola base, che ha per protagonista il carciofo, ho preparato il condimento per due diversi primi piatti: un cremoso piatto di pasta e un corposo risotto. Voi quale preferite?  INGREDIENTI per il condimento: 8 carciofi; Un dado vegetale; Olio extravergine d’oliva. PREPARAZIONE: Pulite i carciofi tagliando le cime ed eliminando le foglie più […]

Mini “Bounty”

Solo tre ingredienti e circa mezz’ora per realizzare delle mini barrette al cocco che non avranno nulla da invidiare a quelle originali! INGREDIENTI per 12 mini barrette: 200 gr di cocco grattugiato; 200 gr di latte condensato; 150 gr di cioccolato al latte. PREPARAZIONE: In una terrina amalgamate il cocco con il latte condensato. Con […]

Pancake

Ogni volta che trascorriamo il pomeriggio in casa, mio figlio non resiste alla tentazione di chiedermi i pancake per merenda… ne va matto! Sono veloci da preparare e si possono servire con cioccolato fuso e cereali, sciroppo d’acero, caramello, salse alla frutta o gelato. Vi consiglio di preparare l’impasto in un boccale munito di beccuccio […]

Petrali

I Petrali sono il dolce natalizio tipico di Reggio Calabria. Si tratta di dolcetti di pasta a base di uova e burro a forma di mezzaluna con un ricco ripieno aromatico e speziato. Vengono decorati con codette o diavolini colorati o glassati. Si preparano già durante i primi giorni di dicembre in quantitativi tali da […]

Pasta con Gamberi e Crema allo Zafferano

Un primo leggero e gustoso in pochi minuti. Per realizzarlo potrete utilizzare dei gamberi freschi, facendoveli pulire in pescheria 😉 o dei gamberi surgelati, purché si tratti di un prodotto di qualità, che dia non solo gusto ma anche un buon apporto visivo alla preparazione. INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr (puliti) di gamberoni o […]

Risotto con Scarola e Salsiccia

Questa ricetta è stata realizzata con prodotti biologici grazie alla collaborazione con “Biocitykm0, la campagna a domicilio”. La scarola, o indivia riccia, è un prezioso ingrediente dalle molte e benefiche proprietà. Questa volta l’ho impiegata per preparare un corposo risotto, in abbinamento alla salsiccia. I risotti sono il mio cavallo di battaglia e sono sufficienti […]

Finocchi al Forno con Besciamella al Limone

Questa ricetta é stata realizzata con prodotti biologici, grazie alla collaborazione con “Biocity km0, la campagna a domicilio”. Basta mezz’ora per preparare un contorno sano, dai sapori delicati e dalla consistenza vellutata. INGREDIENTI per 4 persone: 2 finocchi biologici; 1/2 lt di latte; 2 noci di burro o margarina; 2 cucchiai di farina; Scorza di […]

Orzo Risottato

Grazie al suo contenuto di sostanze preziose quali fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio e calcio, l’orzo ha elevate proprietà rimineralizzanti. Inoltre, contiene vitamine del gruppo B e vitamina E. Consumare orzo, in alternativa alla pasta e al riso, può avere effetti benefici sull’organismo. In particolare, ha proprietà lenitive in caso di infiammazioni a carico […]