Mimosa

Che desideriate celebrare questa particolare giornata col suo dolce simbolo o che, più semplicemente, vogliate preparare una specialità che richiami l’imminente arrivo della Primavera, eccovi la ricetta per realizzare una torta Mimosa che non ha nulla da invidiare a quelle che troviamo in pasticceria! 😋 INGREDIENTI: Per la base(stampo da 26 cm): 5 uova; 125 […]

Tartine Crema e Fragole

La prima varietà di fragole è stata coltivata, in Francia, agli inizi del Settecento. Il suo nome scientifico è Fragraria e deriva dal vocabolo latino fragrans (fragrante), proprio in virtù dell’intenso profumo sprigionago da questi frutti. Le fragole hanno un altissimo potere antiossidante e sono anche ricche di calcio, ferro e magnesio; sono consigliate a […]

Pastiera

La tradizione vuole che la Pastiera si prepari il Giovedì Santo per essere consumata la Domenica di Pasqua, in modo che tutti i sapori e gli aromi si uniscano alla perfezione. Le origini di questo dolce hanno radici che si confondono tra mito e storia. La leggenda narra che quando la sirena Partenope scelse come dimora […]

Totani e Spinaci su Crema di Scalogno

Avendo a disposizione ingredienti di stagione biologici, ho sempre voglia di sperimentare nuove combinazioni. La mia “campagna a domicilio” mi offre, tra le altre, la possibilità di utilizzare spinaci e scalogni. Ho pensato di abbinarli al totano e il risultato ha davvero entusiasmato! INGREDIENTI (per 4 persone): 2 grossi totani (circa 2kg); 500 gr di […]