Eleganza è anche semplicità e l’eleganza non va mai trascurata, neanche in cucina, specialmente se parliamo di dolci. Bastano pochi ingredienti e circa un’ora e mezza per realizzare queste sfogliatine alle mele, elegantemente semplici, da servire, ad esempio, all’ora del tè! INGREDIENTI per circa 10 sfogliatine: 200 gr di farina 00; 100 gr di burro; […]
Le preparazioni a base di pasta di mandorle vengono realizzate in molte regioni del sud e del centro Italia, ma in particolare in Sicilia, Calabria e Puglia (specialmente in Salento). Naturalmente ogni regione ha la sua preparazione tradizionale. L’origine della pasta di mandorle è incerta e risalente nel tempo. C’è chi attribuisce la preparazione della […]
In questo periodo la zucca è senza dubbio la regina in cucina. Il suo colore caldo mi mette allegria. Amo utilizzare la sua polpa in tante preparazioni, dal classico risotto a un semplice passato, da zuppe e minestroni ai dolci. Stavolta l’ho impiegata come ripieno per gli arancini! INGREDIENTI: 500 g di riso dai chicchi […]
Vi basterà circa mezz’ora per preparare un primo piatto da chef che armonizza i profumi della terra e del mare in una sinfonia di sapori mediterranei. INGREDIENTI per 4 persone: – 2 melanzane di media grandezza; – 600 gr di pesce spada; – 360 gr di pasta corta (porzioni da 90gr); – 2 cucchiai di […]
Questa sfiziosa e semplice preparazione è nata per caso, una sera in cui avevo grigliato le melanzane, ma non mi andava di presentarle, come al solito, semplicemente condite con olio d’oliva e prezzemolo. Naturalmente questi spiedini non hanno la presunzione di voler essere considerati una vera e propria ricetta! Infatti non vi darò dosi precise […]