Cercavo un pane fatto in casa diverso dal solito e ho pensato di usare la farina di mais. Naturalmente, essendo priva di glutine, va necessariamente abbinata a una farina di grano, ancora meglio se ad alto contenuto glutinico (manitoba o farina americana). La farina di mais che dovrete scegliere è quella Fioretto che ha una […]
Il polpettone è un grande classico delle nostre tavole. Questa rivisitazione, col cuore filante e un tocco di colore, può essere un buon compromesso per far mangiare ai bambini ortaggi non troppo graditi come i cavoli! INGREDIENTI: 250 gr di impasto di salsiccia; 250 gr di tritato di manzo; 250 gr di cavolo cappuccio; 250 […]
Se cercate un’idea per arricchire e rendere più sfizioso un aperitivo, queste polpettine fanno al caso vostro! Dorate, croccanti fuori e vellutate all’interno, sorprenderanno il palato. INGREDIENTI: 500 gr di polpa di zucca; 1/2 bicchiere di birra; Un bicchiere di latte; Olio extravergine d’oliva; Un cucchiaino di origano; 100 gr (circa) di pangrattato; Sale e pepe q.b.; Olio per friggere. PREPARAZIONE: […]
Prima settimana di Dicembre e già si iniziano a pregustare i profumi e i sapori del Natale. I Turdilli sono, probabilmente, tra i dolci natalizi tipici calabresi, i più antichi. Maggiormente diffusi nelle zone ioniche della Calabria, pare che siano nati ancor prima dell’avvento dei Romani, per festeggiare il solstizio d’inverno,così com’era consuetudine fare in tutte le regioni […]
Le popolazioni antiche consideravano il melograno panacea di tutti i mali tanto che ne utilizzavano, per la cura di diverse malattie, tutte le parti della pianta e dei frutti (radici, fiori, buccia…) Anche oggi il melograno è un frutto molto apprezzato per i suoi effetti benefici sulla salute. Inoltre, sono svariati gli usi che si […]
Per la preparazione delle mousse risulta perfetta la tecnica di cottura a bagnomaria che consiste nell’immersione del recipiente che contiene il cibo da cuocere nell’acqua calda. Si può effettuare su fiamma o in forno. Inoltre, per la realizzazione di questa ricetta, consiglio di stufare la zucca e non di bollirla in modo da evitare un […]
Un dolce semplice, soffice e dagli aromi delicati, ideale per colazione o merenda! INGREDIENTI: 200 gr di pere estive (sbucciate e pulite); 100 gr di granella di cocco; 3 cucchiai di zucchero integrale di canna; 100 ml di acqua; Qualche goccia di succo di limone; 250 gr di farina 00; 2 uova medie; 150 gr […]
Approfittando di un lieve calo della temperatura, ho finalmente riacceso il forno per preparare un gustoso piatto unico, abbinando al sapore deciso dei peperoni l’aromaticità del riso Basmati. Per le quantità ci si dovrà regolare dalla dimensione dei peperoni. Io ne ho preparati 3, per 3 persone. INGREDIENTI (per 3 persone): 3 peperoni rossi medi; […]
Se avete poco tempo per dedicarvi alla cucina e non volete rinunciare a un piatto gustoso, questa ricetta di rapidissima relizzazione fa al caso vostro! INGREDIENTI: 4 zucchine di medie dimensioni; 150 gr di mortadella affettata; 200 gr di stracchino; 100 gr di pangrattato; Sale e pepe q.b.; Olio extravergine d’oliva. PREPARAZIONE: Lavate e asciugate […]
I fiori di zucca sono fonte di vitamine e sali minerali. Inoltre, essendo ricchi di calcio, sono particolarmente indicati a chi ha problemi di osteoporosi. Oggi vi propongo un’idea semplice, leggera e gustosa, rubata a mia madre qualche giorno fa! 😊 INGREDIENTI (per 20 fiori di zucca): Fiori di zucca; 150 gr di riso (sconsiglio […]
Quando il caldo inizia a farsi sentire è opportuno consumare pasti freschi e leggeri. In questa semplice ricetta ho abbinato due alimenti estremamente digeribili scegliendo, per i calamari, una cottura combinata (vapore/piastra) in modo da conferire loro la giusta consistenza. E con l’aggiunta di un po’ di creatività ne è venuto fuori un piatto piacevole […]
Il farro è il cereale più anticamente noto nella storia e rispetto agli altri cereali, più delicati, cresce più facilmente senza necessità di utilizzo di diserbanti e concimazioni chimiche. Quando si parla di farro però non ci si riferisce a una singola tipologia di cereale, in quanto ne esistono tre tipi: il Triticum spelta (o farro […]
Non sembra, ma realizzare questo fantastico dolce è semplicissimo! E i risultati sono da lasciare a bocca aperta!!! INGREDIENTI: Per la torta Paradiso: 130 gr di farina; 130 gr di fecola di patate; 200 gr di burro morbido; 250 gr di zucchero a velo; 5 tuorli grandi (75 gr circa) + 2 uova grandi intere; […]
19 marzo, San Giuseppe, festa del papà. Dolce simbolo di questa giornata sono le Zeppole, ciambelle di pasta di bignè (choux), fritte o al forno, farcite con crema pasticcera e guarnite con zucchero a velo e amarene sciroppate. Le origini delle zeppole sono napoletane e affondano le loro radici nel lontano ‘400. A spiegare il […]
Che desideriate celebrare questa particolare giornata col suo dolce simbolo o che, più semplicemente, vogliate preparare una specialità che richiami l’imminente arrivo della Primavera, eccovi la ricetta per realizzare una torta Mimosa che non ha nulla da invidiare a quelle che troviamo in pasticceria! 😋 INGREDIENTI: Per la base(stampo da 26 cm): 5 uova; 125 […]