Pollo Croccante con Patate ai Semi di Finocchio

Tra i prodotti biologici che BioCity Km0 mi garantisce freschi ogni settimana, ho delle bellissime patate, che ho deciso di usare nella mia personale rivisitazione di un grande classico: il pollo con le patate. In un secondo piatto leggero ma nutriente, la consistenza vellutata delle patate e la croccantezza del pollo conquisteranno grandi e piccoli! 😄 […]

Taralli Pugliesi

La nascita dei taralli pugliesi va, probabilmente, fatta risalire agli inizi del 1400. Si tratta di un prodotto povero e dalla preparazione semplice; nelle antiche case contadine venivano offerti agli ospiti, accompagnati a un bicchiere di vino. Quanto alle origini del nome invece c’è un po’ meno chiarezza: c’è chi sostiene la derivazine latina, da […]

Tris di Spinaci – Speciale BioCity Km0

Nella cesta BioCity di questa settimana è spiccata la presenza di un ortaggio molto versatile: gli spinaci. Provenienti dall’Asia sudoccidentale, sono giunti in Europa attorno all’anno 1000, ma hanno assunto sempre più importanza come alimento durante il XIX secolo. Gli spinaci, a parità di peso di altri vegetali (lenticchie, ceci, soia…), sono tra gli ortaggi […]

È Carnevale! 🎉🎉🎉

Tradizionalmente Carnevale è il periodo che precede la quaresima e si festeggia con feste mascherate, danze e giochi, sfilate di carri allegorici. Si conclude il martedì (grasso) che precede il mercoledì delle Ceneri, giorno che segna l’inizio della Quaresima. Probabilmente il nome proviene dal latino medievale carne levare, “togliere la carne” dalla dieta quotidiana, in […]

Fengli Su (Taiwanese Pinapple Cakes)

Non sono mai stata in Cina, ma come tanti, sono affascinata dall’Oriente e dalle sue tradizioni gastronomiche. Scovando curiosità in internet, per esempio, ho scoperto che i dolci cinesi non sono poi così dolci, nel senso che sono lontani dal concetto di dolcezza cui siamo abituati noi. Scordatevi cose simili a tiramisù e cornetti alla […]

Tagliatelle con Crema di Patate e Broccoli

Una cosa che mi piace molto è avere sempre a disposizione tanti buoni ingredienti per improvvisare in cucina. Quando sono ispirata mi guardo intorno e, in base a quello che trovo in dispensa, creo. Così, ieri, uova fresche, patate e broccoli BioCity si sono diventati tagliatelle con un condimento un po’ diverso dai soliti sughi. […]

Biscotti Gluten Free

Celiachia o intolleranza al glutine sono sempre più diffuse. Rispetto a qualche tempo fa, i prodotti “gluten free” sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato, ma prepararli in casa è una bella sfida. Da un po’ sto sperimentando la farina di riso e devo ammettere che non è semplice avere buoni risultati senza ricorrere all’utilizzo delle […]

BioCity Km0 – Indivia Riccia – Pane morbido alla Scarola

Venerdì sera il mercato è arrivato direttamente a casa mia. Questa settimana,  BioCity Km0 ha consegnato una bellissima cesta contenente, tra i tanti prodotti (broccoli, rucola, finocchi, uova…), una delle mie insalate preferite: la scarola. E proprio a questo straordinario prodotto oggi voglio dedicare maggiore attenzione. L’Indivia, conosciuta comunemente come scarola, è un tipo di insalata […]