Tonno Gratinato

Spesso, sulla mia tavola, è presente il pesce, in particolare quello azzurro, ad alto contenuto di omega3. Il tonno è sicuramente tra i pesci che preferisco, necessita di una cottura breve e si presta a svariati tipi di cottura. Se vi va di leggere qualche informazione relativa al tonno e scoprire un’altra semplice ricetta, cliccate qui! […]

Risotto alla Verza con Aroma di Limone

La verza, conosciuta anche come cavolo verza è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere. Già conosciuta nell’antichità, grazie alle sue innumerevoli proprietà, veniva considerata una vera e propria pianta medicinale. Il termine verza deriverebbe dalla parola latina “viridi” che significa verde, dal colore delle sue foglie. Grazie alla buona presenza di vitamina C […]

Frittelle di Indivia Riccia

Ho pensato a queste frittelle come nota croccante da aggiungere a un aperitivo. L’indivia riccia, oltre ad avere tanti effetti benefici per il nostro corpo, è un’insalata molto versatile in quanto è ottima sia cotta che cruda. Se poi scegliamo di prepararla in modo alternativo (e fritta!) è ancora più buona. Inoltre, con BioCity ho […]

Torta Ricotta e Pere

La famosa torta ricotta e pere, conosciuta e imitata in tutto il mondo, vide la luce nel 1998 per mano del noto pasticcere partenopeo Salvatore De Riso, il quale ne ha registrato il marchio. È una torta nata per valorizzare i prodotti di un’area geografica specifica preparato con pere pennate di Agerola, ricotta di Tramonti […]

Lasagne Primavera con Besciamella al Limone

La primavera è alle porte ed è bellissimo poterlo sentire anche attraverso i sapori. Realizzare dei piatti gustosi e leggeri in questo periodo risulta ancora più semplice grazie a quello che la natura offre. Se poi i prodotti che abbiamo a disposizione sono biologici e a km0 ancora meglio! Delle biete e delle loro proprietà […]

Mezze Maniche con Funghi e “Pesto” di Rucola

Un buon piatto di pasta è quello che, alla maggior parte degli italiani, fa più piacere gustare a pranzo. Io sono un’eccezione alla regola, mangio raramente la pasta, la preferisco con condimenti leggeri, possibilmente con prodotti biologici, e che abbia sempre un sapore diverso e particolare. Come può capitare un po’ a tutti, mi trovavo […]

Il Fritto – Pepite Dorate con Verza Agrodolce

C’è chi la demonizza e chi proprio non ci rinuncia! La frittura, che rende tutto particolarmente appetibile, viene sempre tacciata di essere una tecnica di cottura dannosa per la salute. Senza dubbio l’alimento fritto sviluppa una componente nociva quale conseguenza di una serie di fattori chimici riconducibili a due elementi principali: la qualità dell’olio e […]

Flan di Broccoli

Se desiderate preparare rapidamente un piatto veloce,  non banale come una frittata, nè complesso come un soufflé, il flan è quello che fa al caso vostro! Con il termine flan si fa un po’ di confusione: di chiara origine francese, indicava una torta, o  meglio una crostate, dolce o salata, al cui interno, prima o […]

Totani e Spinaci su Crema di Scalogno

Avendo a disposizione ingredienti di stagione biologici, ho sempre voglia di sperimentare nuove combinazioni. La mia “campagna a domicilio” mi offre, tra le altre, la possibilità di utilizzare spinaci e scalogni. Ho pensato di abbinarli al totano e il risultato ha davvero entusiasmato! INGREDIENTI (per 4 persone): 2 grossi totani (circa 2kg); 500 gr di […]