Gnocchi di Semola Freddi con Pomodorini e Funghi Porcini

Per questo primo piatto freddo avrei preferito preparare un altro formato di pasta, magari maccheroni o strascinati, ma l’elevato grado di umidità e il caldo mi hanno imposto una scelta rapida e poco problematica! Naturalmente potrete scegliere il formato di pasta di semola fresca che preferite tra la più svariate possibilità che ormai ci offre […]

Tagliolini alla Norma

In un recente post, ho già illustrato le proprietà benefiche di uno degli ortaggi maggiormente presenti, in estate, sulle tavole italiane: la melanzana, che ho impiegato per realizzare una leggera parmigiana fredda. La ricetta che propongo oggi è stata realizzata con l’utilizzo di prodotti biologici, grazie alla collaborazione con “BioCity Km0, la campagna a domicilio“. […]