Mousse di Zucca

Per la preparazione delle mousse risulta perfetta la tecnica di cottura a bagnomaria che consiste nell’immersione del recipiente che contiene il cibo da cuocere nell’acqua calda. Si può effettuare su fiamma o in forno. Inoltre, per la realizzazione di questa ricetta, consiglio di stufare la zucca e non di bollirla in modo da evitare un […]