Burger Buns

Oggi vi propongo i Burger Bun, i panini da hamburger. Con una ricetta dalla facile esecuzione, preparerete dei panini che nulla hanno da invidiare quelli da hamburger in commercio.
Ben chiusi in un sacchetto di plastica si conservano morbidi per un paio di giorni.

INGREDIENTI:
250 gr di farina 00;
250 gr di farina Manitoba;
50 g di burro morbido;
125 ml di latte tiepido;
125 ml di acqua tiepida;
Un cubetto di lievito fresco;
20 gr di zucchero;
Sale.

Un tuorlo e del latte per spennellare;
Semi di papavero e/o di sesamo.

PREPARAZIONE:
In una terrina mettete il lievito di birra e lo zucchero, aggiungete un po’ di acqua e latte tiepidi e fatelo sciogliere.
Unite le farine e, successivamente, il sale. Versate il latte e l’acqua rimasti e iniziate a impastare.
Per ultimo aggiungete il burro morbido, incorporatelo bene e impastate per una decina di minuti.
Mettete il panetto ottenuto in una terrina e lasciatelo lievitare per non meno di un’ora.

Trascorsa un’ora, formate delle palline da 80 gr circa, posizionatele direttamente sulla teglia da forno, foderata con carta da forno, ben distanziati tra loro.
Copriteli con della pellicola e lasciateli lievitare ancora mezz’ora.

Preriscaldate il forno a 200°. Dopo mezz’ora, scoprite i panini, spennellateli con tuorlo e latte e cospargeteli di semini. Infornate a 200°, forno statico, per circa 20 minuti. Controllate sempre la cottura e regolate il vostro forno in base alle sue prestazioni.

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