Questa sfiziosa e semplice preparazione è nata per caso, una sera in cui avevo grigliato le melanzane, ma non mi andava di presentarle, come al solito, semplicemente condite con olio d’oliva e prezzemolo. Naturalmente questi spiedini non hanno la presunzione di voler essere considerati una vera e propria ricetta! Infatti non vi darò dosi precise […]
Se cercate un’idea per arricchire e rendere più sfizioso un aperitivo, queste polpettine fanno al caso vostro! Dorate, croccanti fuori e vellutate all’interno, sorprenderanno il palato. INGREDIENTI: 500 gr di polpa di zucca; 1/2 bicchiere di birra; Un bicchiere di latte; Olio extravergine d’oliva; Un cucchiaino di origano; 100 gr (circa) di pangrattato; Sale e pepe q.b.; Olio per friggere. PREPARAZIONE: […]
Se avete poco tempo per dedicarvi alla cucina e non volete rinunciare a un piatto gustoso, questa ricetta di rapidissima relizzazione fa al caso vostro! INGREDIENTI: 4 zucchine di medie dimensioni; 150 gr di mortadella affettata; 200 gr di stracchino; 100 gr di pangrattato; Sale e pepe q.b.; Olio extravergine d’oliva. PREPARAZIONE: Lavate e asciugate […]
I fiori di zucca sono fonte di vitamine e sali minerali. Inoltre, essendo ricchi di calcio, sono particolarmente indicati a chi ha problemi di osteoporosi. Oggi vi propongo un’idea semplice, leggera e gustosa, rubata a mia madre qualche giorno fa! 😊 INGREDIENTI (per 20 fiori di zucca): Fiori di zucca; 150 gr di riso (sconsiglio […]
Le Panelle fanno parte dei prodotti offerti dallo street food palermitano. Si tratta di squisite frittelle di ceci, che molto spesso, nel classico panino (mafalda o “moffoletta”) con il “cimino” (sesamo), vengono abbinate alle crocchette di patate (panelle e crocchè). Le Panelle hanno origini molto lontane. Gli Arabi, che, tra IX e XI secolo, dominarono […]
Seguendo la stessa ricetta della “scorcia” (crosta) dei cannoli siciliani, ho realizzato un antipasto veramente sfizioso. Freschi e originali, questi cannoli con crema di mascarpone al salmone, stupiranno i vostri ospiti. Vi servirà un set di forme per cannoli. Naturalmente, se non l’avete o non avete il tempo o la manualità necessari per farli in […]
I cetrioli, ortaggi estivi coltivati nelle zone a clima temperato-caldo, essendo molto ricchi di acqua sono rinfrescanti e depurativi. Poveri di calorie e privi di grassi sono perfetti da consumare nelle diete ipocaloriche. Contengono vitamine, specialmente la C e la K, e minerali, tra cui spiccano potassio e magnesio. Grazie ai loro componenti, i cetrioli […]
Sono sicura capiti un po’ a tutti di sentirsi come me oggi.. Fa caldo, ho poca voglia di cucinare e soprattutto non mi va di consumare un pasto pesante. Molto spesso, in queste circostanze, opto per un’insalata, ma…che noia l’insalata! Beh, ho reso l’idea, no?!? Apro il frigo, ho delle zucchine… e le zucchine, come […]
Ai peperoni biologici BioCity ho abbinato dei pomodori per dar vita a uno dei grandi classici estivi. In base alla zona in cui si preparano, peperoni e pomodori ripieni hanno un diverso tipo di farcitura: carne, riso, salsiccia… La versione reggina credo sia tra le più semplici ed è senza ombra di dubbio uno dei […]
Le zucchine sono ortaggi solo apparentemente modesti poiché di fatto vantano il potenziale per essere tra le protagoniste delle nostre tavole. Possono essere consumate sia crude che cotte e offrono dei fiori molto apprezzati. Sono svariate le qualità e le forme delle zucchine: possiamo trovarle cilindriche o tonde (ideali da fare ripiene) e con colori […]
Aperitivo con gli amici? Eccovi delle idee per prepararlo con tanti prodotti biologici a km0 e deliziare il palato dei vostri ospiti! Voulevant con Bieta, Scarola e Mousse di Crostacei INGREDIENTI per circa 30 voulevant: 3 confezioni di pasta sfoglia; 300 gr di scarola bio; 300 gr di bieta bio; Un bicchierino di vino bianco; […]
Con la cesta BioCity di questa settimana, in un trionfo di colori e profumi, ho scelto di partire utilizzando dei bellissimi cipollotti e dei teneri spinaci in due ricette semplici ma ottime! I cipollotti sono bulbi di cipolle non completamente formati. In cucina sono molto apprezzati in quanto si posso utilizzare sia crudi che cotti. In […]
Ho pensato a queste frittelle come nota croccante da aggiungere a un aperitivo. L’indivia riccia, oltre ad avere tanti effetti benefici per il nostro corpo, è un’insalata molto versatile in quanto è ottima sia cotta che cruda. Se poi scegliamo di prepararla in modo alternativo (e fritta!) è ancora più buona. Inoltre, con BioCity ho […]
La pita o pitta greca, è un pane molto simile a quello arabo e indiano (pane naan); viene utilizzata in tutte le cucine del Medio Oriente. Si possono trovare varianti della pita anche in Bulgaria, Albania, Egitto, Siria, Libano, Palestina e Israele. A Cipro viene cotta in padelle di ghisa anziché nei forni a legna […]
Se desiderate preparare rapidamente un piatto veloce, non banale come una frittata, nè complesso come un soufflé, il flan è quello che fa al caso vostro! Con il termine flan si fa un po’ di confusione: di chiara origine francese, indicava una torta, o meglio una crostate, dolce o salata, al cui interno, prima o […]