Quando il caldo inizia a farsi sentire è opportuno consumare pasti freschi e leggeri. In questa semplice ricetta ho abbinato due alimenti estremamente digeribili scegliendo, per i calamari, una cottura combinata (vapore/piastra) in modo da conferire loro la giusta consistenza. E con l’aggiunta di un po’ di creatività ne è venuto fuori un piatto piacevole […]
Una cosa a cui tengo particolarmente in cucina é il rispetto della stagionalità dei prodotti che utilizzo per le mie ricette. Rispettare la stagionalità significa essere sicuri di consumare frutta e verdura fresca e maturata naturalmente. Grazie a Biocity ho la possibilità di avere, direttamente a casa mia, prodotti agroalimentari di stagione a km0. Tra i […]
Questa ricetta è stata preparata con prodotti biologici, grazie alla collaborazione con “BioCity km0, la campagna a domicilio”. Ecco un modo diverso per impiegare le melanzane in un piatto veloce, leggero e particolarmente fresco. INGREDIENTI: Due melanzane bio; Cous cous precotto; Acqua; Olio extravergine d’oliva; Una bustina di zafferano; Sale q.b.; Scorza di limone bio; Basilico […]
I cetrioli, ortaggi estivi coltivati nelle zone a clima temperato-caldo, essendo molto ricchi di acqua sono rinfrescanti e depurativi. Poveri di calorie e privi di grassi sono perfetti da consumare nelle diete ipocaloriche. Contengono vitamine, specialmente la C e la K, e minerali, tra cui spiccano potassio e magnesio. Grazie ai loro componenti, i cetrioli […]
Per questo primo piatto freddo avrei preferito preparare un altro formato di pasta, magari maccheroni o strascinati, ma l’elevato grado di umidità e il caldo mi hanno imposto una scelta rapida e poco problematica! Naturalmente potrete scegliere il formato di pasta di semola fresca che preferite tra la più svariate possibilità che ormai ci offre […]
Sono sicura capiti un po’ a tutti di sentirsi come me oggi.. Fa caldo, ho poca voglia di cucinare e soprattutto non mi va di consumare un pasto pesante. Molto spesso, in queste circostanze, opto per un’insalata, ma…che noia l’insalata! Beh, ho reso l’idea, no?!? Apro il frigo, ho delle zucchine… e le zucchine, come […]
I fagiolini sono ricchi di vitamina A e C e sali minerali quali calcio e potassio. I piattoni sono una varietà di fagiolini caratterizzati dalla forma allungata e appiattita. Hanno un colore verde poco acceso e come i fagiolini sono commestibili per intero, senza dover essere sgranati. Spesso i piattoni vengono confusi con le “taccole” pur […]
La melanzana, nome scientifico Solanum Melongena, è uno degli ortaggi estivi più utilizzati in cucina. Le diverse varietà si distinguono in base alla forma che può essere più o meno ovale, allungata o rotonda, e dal colore che va dal viola scuro al lilla. Più rara è la tipologia caratterizzata dall’assenza di pigmenti e che […]
Con gli ortaggi freschi che propone in questo periodo BioCity vi suggerisco un contorno veloce e saporito. INGREDIENTI: 2 patate grandi; 500 gr di fave fresche; Una cipolla rossa; Olio extravergine d’oliva; Olio di semi di girasole; Sale q.b.; Rosmarino (preferibilmente fresco). PREPARAZIONE: Sbucciate le fave senza eliminare completamente la pellicina esterna, ma solo la parte […]
Sono una convinta sostenitrice dell’insalata. E questo perchè preferisco gli ortaggi crudi a quelli cotti! Naturalmente, avere a disposizione dei prodotti biologici da consumare crudi è il massimo. In tal senso, ho una risorsa di cui ormai parlo spesso: “la campagna a domicilio” di BioCity Km0. Insalata per me non significa semplicemente lattuga condita. Esistono […]