Quando il caldo inizia a farsi sentire è opportuno consumare pasti freschi e leggeri. In questa semplice ricetta ho abbinato due alimenti estremamente digeribili scegliendo, per i calamari, una cottura combinata (vapore/piastra) in modo da conferire loro la giusta consistenza. E con l’aggiunta di un po’ di creatività ne è venuto fuori un piatto piacevole […]
Una cosa a cui tengo particolarmente in cucina é il rispetto della stagionalità dei prodotti che utilizzo per le mie ricette. Rispettare la stagionalità significa essere sicuri di consumare frutta e verdura fresca e maturata naturalmente. Grazie a Biocity ho la possibilità di avere, direttamente a casa mia, prodotti agroalimentari di stagione a km0. Tra i […]
Questa ricetta è stata preparata con prodotti biologici, grazie alla collaborazione con “BioCity km0, la campagna a domicilio”. Ecco un modo diverso per impiegare le melanzane in un piatto veloce, leggero e particolarmente fresco. INGREDIENTI: Due melanzane bio; Cous cous precotto; Acqua; Olio extravergine d’oliva; Una bustina di zafferano; Sale q.b.; Scorza di limone bio; Basilico […]
I cetrioli, ortaggi estivi coltivati nelle zone a clima temperato-caldo, essendo molto ricchi di acqua sono rinfrescanti e depurativi. Poveri di calorie e privi di grassi sono perfetti da consumare nelle diete ipocaloriche. Contengono vitamine, specialmente la C e la K, e minerali, tra cui spiccano potassio e magnesio. Grazie ai loro componenti, i cetrioli […]
Per questo primo piatto freddo avrei preferito preparare un altro formato di pasta, magari maccheroni o strascinati, ma l’elevato grado di umidità e il caldo mi hanno imposto una scelta rapida e poco problematica! Naturalmente potrete scegliere il formato di pasta di semola fresca che preferite tra la più svariate possibilità che ormai ci offre […]