Risotto al Melograno

Le popolazioni antiche consideravano il melograno panacea di tutti i mali tanto che ne utilizzavano, per la cura di diverse malattie, tutte le parti della pianta e dei frutti (radici, fiori, buccia…) Anche oggi il melograno è un frutto molto apprezzato per i suoi effetti benefici sulla salute. Inoltre, sono svariati gli usi che si […]

Tagliatelle in Viola

Il cavolo rosso, noto anche come cavolo viola o crauto rosso o blu, ha delle foglie dal colore rosso scuro tendente al violaceo. La pianta assume un diverso grado di colorazione in base al pH del terreno in cui cresce. Contiene 10 volte più pro vitamina A e il doppio del ferro rispetto al cavolo […]

Due Primi ai Carciofi

Con una sola base, che ha per protagonista il carciofo, ho preparato il condimento per due diversi primi piatti: un cremoso piatto di pasta e un corposo risotto. Voi quale preferite?  INGREDIENTI per il condimento: 8 carciofi; Un dado vegetale; Olio extravergine d’oliva. PREPARAZIONE: Pulite i carciofi tagliando le cime ed eliminando le foglie più […]

Pasta con Gamberi e Crema allo Zafferano

Un primo leggero e gustoso in pochi minuti. Per realizzarlo potrete utilizzare dei gamberi freschi, facendoveli pulire in pescheria 😉 o dei gamberi surgelati, purché si tratti di un prodotto di qualità, che dia non solo gusto ma anche un buon apporto visivo alla preparazione. INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr (puliti) di gamberoni o […]

Orzo Risottato

Grazie al suo contenuto di sostanze preziose quali fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio e calcio, l’orzo ha elevate proprietà rimineralizzanti. Inoltre, contiene vitamine del gruppo B e vitamina E. Consumare orzo, in alternativa alla pasta e al riso, può avere effetti benefici sull’organismo. In particolare, ha proprietà lenitive in caso di infiammazioni a carico […]

Pasta con Crema al Tonno e Rucola

In cucina, con il caldo torrido di questi giorni, c’è solo una parola d’ordine: RAPIDITÀ! E anche se il tempo che ci serve è solo quello necessario alla cottura della pasta, non dobbiamo rinunciare alla soddisfazione di avere un buon prodotto finale. Per preparare questo velocissimo primo ho usato dei garganelli all’uovo: credo sia il […]