Pane di Farro

Il farro è il cereale più anticamente noto nella storia e rispetto agli altri cereali, più delicati, cresce più facilmente senza necessità di utilizzo di diserbanti e concimazioni chimiche. Quando si parla di farro però non ci si riferisce a una singola tipologia di cereale, in quanto ne esistono tre tipi: il Triticum spelta (o farro […]

Zeppole di San Giuseppe

19 marzo, San Giuseppe, festa del papà. Dolce simbolo di questa giornata sono le Zeppole, ciambelle di pasta di bignè (choux), fritte o al forno, farcite con crema pasticcera e guarnite con zucchero a velo e amarene sciroppate. Le origini delle zeppole sono napoletane e affondano le loro radici nel lontano ‘400. A spiegare il […]

Mimosa

Che desideriate celebrare questa particolare giornata col suo dolce simbolo o che, più semplicemente, vogliate preparare una specialità che richiami l’imminente arrivo della Primavera, eccovi la ricetta per realizzare una torta Mimosa che non ha nulla da invidiare a quelle che troviamo in pasticceria! 😋 INGREDIENTI: Per la base(stampo da 26 cm): 5 uova; 125 […]

Petrali

I Petrali sono il dolce natalizio tipico di Reggio Calabria. Si tratta di dolcetti di pasta a base di uova e burro a forma di mezzaluna con un ricco ripieno aromatico e speziato. Vengono decorati con codette o diavolini colorati o glassati. Si preparano già durante i primi giorni di dicembre in quantitativi tali da […]

Dolcetti “Cuor di Mela”

Per preparare questi deliziosi dolcetti mi sono ispirata ai “cuor di mela” del Mulino Bianco, che adoro. Essendo lavorati a mano, la loro dimensione tenderà a essere più elevata rispetto a quella degli originali. E del sapore che dire? 😋 Beh, provate a farli e lo scoprirete… Per la realizzazione di questi dolcetti ho utilizzato […]

Torta alle Ciliegie 🍒

Le ciliegie sono un frutto di stagione ricco di vitamine e povero di calorie. Contengono, in particolare, vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Sono un’importante fonte di sali minerali e pertanto indicate per chi fa sport o in caso di stress fisico e spossatezza. Hanno proprietà depurative, contribuendo alla buona funzionalità di […]

Torta Primavera 🍓

“Mamma, secondo me dovresti fare un dolce primaverile, con un po’ di ricotta e della frutta fresca di stagione… puoi chiamarla Torta Primavera!” Francesco Detto, fatto. INGREDIENTI: 300 gr di farina; 2 uova; 200 gr di zucchero semolato; 250 gr di ricotta vaccina; 100 gr di margarina (o burro) fuso; Una bustina di vanillina; Una […]

Pan Bauletto Casereccio

Mio figlio è un grande fan del Pan Bauletto, mentre io, a dire il vero, non amo molto il pane confezionato e preferisco acquistarlo il meno possibile. Lo accontento preparandolo in casa, con una ricetta rapida e genuina. Noi lo usiamo sia per preparare soffici panini che fragranti toast. INGREDIENTI: 550 gr di farina; 250 […]

Cudduraci

I Cudduraci sono dolci tipici pasquali reggini,  preparati con una pasta simile alla frolla. Possono essere realizzati in svariate forme, ma tutti con una caratteristica fondamentale: la presenza dell’uovo sodo al centro del dolce. Anticamente, i cudduraci erano una sorta di pane da viaggio, non dolce, farcito di uova. Una tradizione ormai scomparsa, voleva che […]

Pasta Brioche Rosticceria Siciliana – Ravazzate

La pasta brioche è una pasta lievitata ricca e sorprendentemente soffice, utilizzata nella preparazione di molte ricette dell’ampia schiera di pezzi della rosticceria siciliana, di cui fanno parte le ravazzate palermitane, panetti di pasta brioche, cotti al forno e ripieni di ragù di carne, delle quali oggi vi propongo la semplice ricetta. INGREDIENTI per la […]