Mousse di Zucca

Per la preparazione delle mousse risulta perfetta la tecnica di cottura a bagnomaria che consiste nell’immersione del recipiente che contiene il cibo da cuocere nell’acqua calda. Si può effettuare su fiamma o in forno. Inoltre, per la realizzazione di questa ricetta, consiglio di stufare la zucca e non di bollirla in modo da evitare un […]

Peperoni al Riso Basmati

Approfittando di un lieve calo della temperatura, ho finalmente riacceso il forno per preparare un gustoso piatto unico, abbinando al sapore deciso dei peperoni l’aromaticità del riso Basmati. Per le quantità ci si dovrà regolare dalla dimensione dei peperoni. Io ne ho preparati 3, per 3 persone. INGREDIENTI (per 3 persone): 3 peperoni rossi medi; […]

Patate Gratinate con Prosciutto e Stracchino

Questa ricetta è stata realizzata grazie alla collaborazione con “BioCity km0, la campagna a domicilio”. Ricche di vitamina C e potassio, le patate sono buone alleate nella lotta ai radicali liberi e rappresentano un ottimo aiuto contro l’ipertensione. Il loro amido ha un effetto rinfrescante in caso di infiammazioni a carico dell’apparato digerente. Contengono carboidrati […]