Torta di Mele alla Farina di Farro

“Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicitĂ  domestica.“ Jane Austen La torta di mele, con il suo colore dorato e il fragrante profumo è, per me, senza dubbio, la regina delle torte fatte in casa! Il segreto della sua leggera morbidezza è l’acqua e grazie all’utilizzo della farina di farro […]

Due Primi ai Carciofi

Con una sola base, che ha per protagonista il carciofo, ho preparato il condimento per due diversi primi piatti: un cremoso piatto di pasta e un corposo risotto. Voi quale preferite?  INGREDIENTI per il condimento: 8 carciofi; Un dado vegetale; Olio extravergine d’oliva. PREPARAZIONE: Pulite i carciofi tagliando le cime ed eliminando le foglie piĂš […]

Mini “Bounty”

Solo tre ingredienti e circa mezz’ora per realizzare delle mini barrette al cocco che non avranno nulla da invidiare a quelle originali! INGREDIENTI per 12 mini barrette: 200 gr di cocco grattugiato; 200 gr di latte condensato; 150 gr di cioccolato al latte. PREPARAZIONE: In una terrina amalgamate il cocco con il latte condensato. Con […]

Pancake

Ogni volta che trascorriamo il pomeriggio in casa, mio figlio non resiste alla tentazione di chiedermi i pancake per merenda… ne va matto! Sono veloci da preparare e si possono servire con cioccolato fuso e cereali, sciroppo d’acero, caramello, salse alla frutta o gelato. Vi consiglio di preparare l’impasto in un boccale munito di beccuccio […]

Petrali

I Petrali sono il dolce natalizio tipico di Reggio Calabria. Si tratta di dolcetti di pasta a base di uova e burro a forma di mezzaluna con un ricco ripieno aromatico e speziato. Vengono decorati con codette o diavolini colorati o glassati. Si preparano giĂ  durante i primi giorni di dicembre in quantitativi tali da […]

Pasta con Gamberi e Crema allo Zafferano

Un primo leggero e gustoso in pochi minuti. Per realizzarlo potrete utilizzare dei gamberi freschi, facendoveli pulire in pescheria 😉 o dei gamberi surgelati, purchĂŠ si tratti di un prodotto di qualitĂ , che dia non solo gusto ma anche un buon apporto visivo alla preparazione. INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr (puliti) di gamberoni o […]

Risotto con Scarola e Salsiccia

Questa ricetta è stata realizzata con prodotti biologici grazie alla collaborazione con “Biocitykm0, la campagna a domicilio”. La scarola, o indivia riccia, è un prezioso ingrediente dalle molte e benefiche proprietĂ . Questa volta l’ho impiegata per preparare un corposo risotto, in abbinamento alla salsiccia. I risotti sono il mio cavallo di battaglia e sono sufficienti […]

Finocchi al Forno con Besciamella al Limone

Questa ricetta ĂŠ stata realizzata con prodotti biologici, grazie alla collaborazione con “Biocity km0, la campagna a domicilio”. Basta mezz’ora per preparare un contorno sano, dai sapori delicati e dalla consistenza vellutata. INGREDIENTI per 4 persone: 2 finocchi biologici; 1/2 lt di latte; 2 noci di burro o margarina; 2 cucchiai di farina; Scorza di […]

Tronchetto di Broccoli in Gelatina

Una cosa a cui tengo particolarmente in cucina ĂŠ il rispetto della stagionalitĂ  dei prodotti che utilizzo per le mie ricette. Rispettare la stagionalitĂ  significa essere sicuri di consumare frutta e verdura fresca e maturata naturalmente. Grazie a Biocity ho la possibilitĂ  di avere, direttamente a casa mia, prodotti agroalimentari di stagione a km0. Tra i […]

Orzo Risottato

Grazie al suo contenuto di sostanze preziose quali fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio e calcio, l’orzo ha elevate proprietĂ  rimineralizzanti. Inoltre, contiene vitamine del gruppo B e vitamina E. Consumare orzo, in alternativa alla pasta e al riso, può avere effetti benefici sull’organismo. In particolare, ha proprietĂ  lenitive in caso di infiammazioni a carico […]

Mezzi Rigatoni Zucca e Porcini

Autunno. Stagione dai profumi e colori della terra. Amo questo periodo dell’anno e i prodotti che ci offre: in particolare, sono grande estimatrice della zucca che impiego in molte preparazioni, dolci e salate. La zucca è un ortaggio dolce ma ipocalorico: contiene solo 26 calorie per 100 grammi, quindi è consigliata nelle diete ipocaloriche e […]