Pasta con Crema al Tonno e Rucola

In cucina, con il caldo torrido di questi giorni, c’è solo una parola d’ordine: RAPIDITÀ!
E anche se il tempo che ci serve è solo quello necessario alla cottura della pasta, non dobbiamo rinunciare alla soddisfazione di avere un buon prodotto finale.

Per preparare questo velocissimo primo ho usato dei garganelli all’uovo: credo sia il formato perfetto per questo condimento, ma voi, naturalmente, potrete scegliere il formato e la tipologia di pasta che più preferite.

INGREDIENTI per 4 persone:
3 scatolette di tonno al naturale;
150 gr di mascarpone;
Un mazzetto di rucola (100 gr);
300 gr di garganelli all’uovo;
Olio extravergine d’oliva;
Sale q.b.;
Semi di papavero (opzionali).

PREPARAZIONE:
Dopo aver messo a bollire l’acqua per la pasta, inserite in un mixer il tonno al naturale sgocciolato, il mascarpone e un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva. Amalgamate alla massima velocità per una decina di secondi.

Quando l’acqua bolle, salate e versate la pasta.

Nel tempo necessario per la cottura della pasta, lavate, asciugate e tagliate finemente la rucola.

Appena la pasta sarà cotta, scolatela senza eliminare totalmente l’eccesso d’acqua. Versatela nella pentola col condimento al tonno e l’aggiunta di 3/4 della rucola. Mantecate rapidamente e impiattate guarnendo la pasta con dei semi di papavero e la rucola rimanente.

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