Straccetti di Pollo con Olive

Dopo i pasti elaborati di queste feste, non c’è niente di meglio di preparazioni veloci e leggere. Con pochi ingredienti e in dieci minuti, possiamo realizzare un secondo piatto davvero gustoso.

INGREDIENTI per 4 persone:
800 gr di petto di pollo affettato;
400 ml di passata di pomodoro;
200 gr di olive nere denocciolate;
Farina q.b.;
Olio extravergine d’oliva;
Sale e pepe q.b.;
1/2 cucchiaino di zucchero;
Un cucchiaino di origano.

PREPARAZIONE:
Tagliate il petto di pollo a pezzetti regolari, infarinateli e, in una padella ampia e coi bordi alti, rosolateli con un filo d’olio, a fuoco dolce.

Una volta che saranno dorati, aggiungete il pomodoro con lo zucchero, salate e pepate leggermente, mescolate e, in ultimo, unite le olive.
Terminate la cottura, a fuoco basso, per altri 3/4 minuti.

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