Pasta con Crema al Tonno e Rucola

In cucina, con il caldo torrido di questi giorni, c’è solo una parola d’ordine: RAPIDITÀ! E anche se il tempo che ci serve è solo quello necessario alla cottura della pasta, non dobbiamo rinunciare alla soddisfazione di avere un buon prodotto finale. Per preparare questo velocissimo primo ho usato dei garganelli all’uovo: credo sia il […]

Mezze Maniche con Funghi e “Pesto” di Rucola

Un buon piatto di pasta è quello che, alla maggior parte degli italiani, fa più piacere gustare a pranzo. Io sono un’eccezione alla regola, mangio raramente la pasta, la preferisco con condimenti leggeri, possibilmente con prodotti biologici, e che abbia sempre un sapore diverso e particolare. Come può capitare un po’ a tutti, mi trovavo […]

Tris di Spinaci – Speciale BioCity Km0

Nella cesta BioCity di questa settimana è spiccata la presenza di un ortaggio molto versatile: gli spinaci. Provenienti dall’Asia sudoccidentale, sono giunti in Europa attorno all’anno 1000, ma hanno assunto sempre più importanza come alimento durante il XIX secolo. Gli spinaci, a parità di peso di altri vegetali (lenticchie, ceci, soia…), sono tra gli ortaggi […]

Speciale Menù BioCity

Chi ha iniziato a seguirmi sul mio blog sa già quanto io tenga all’utilizzo di prodotti freschi e non trattati in cucina. Purtroppo in pochi hanno la possibilità di avere prodotti biologici sulla propria tavola, in primo luogo perchè, ahimè, non possediamo un bell’orticello sotto casa e poi perchè quando acquistiamo i prodotti non sempre […]