Risotto con Scarola e Salsiccia

Questa ricetta è stata realizzata con prodotti biologici grazie alla collaborazione con “Biocitykm0, la campagna a domicilio”. La scarola, o indivia riccia, è un prezioso ingrediente dalle molte e benefiche proprietà. Questa volta l’ho impiegata per preparare un corposo risotto, in abbinamento alla salsiccia. I risotti sono il mio cavallo di battaglia e sono sufficienti […]

Pollo Ripieno

Uno tra i modi più gustosi per impiegare la scarola, o indivia riccia, è quello di utilizzarla come base per farciture. Oggi vi propongo la scarola BioCity come componente principale di un ottimo ripieno per il pollo. INGREDIENTI: Un busto di pollo (1 kg e 1/2 circa) disossato; Un cespo di scarola bio; 150 gr […]

Frittelle di Indivia Riccia

Ho pensato a queste frittelle come nota croccante da aggiungere a un aperitivo. L’indivia riccia, oltre ad avere tanti effetti benefici per il nostro corpo, è un’insalata molto versatile in quanto è ottima sia cotta che cruda. Se poi scegliamo di prepararla in modo alternativo (e fritta!) è ancora più buona. Inoltre, con BioCity ho […]

BioCity Km0 – Indivia Riccia – Pane morbido alla Scarola

Venerdì sera il mercato è arrivato direttamente a casa mia. Questa settimana,  BioCity Km0 ha consegnato una bellissima cesta contenente, tra i tanti prodotti (broccoli, rucola, finocchi, uova…), una delle mie insalate preferite: la scarola. E proprio a questo straordinario prodotto oggi voglio dedicare maggiore attenzione. L’Indivia, conosciuta comunemente come scarola, è un tipo di insalata […]